飲食– category –

移動催事販売のポップコーンFC「ジェリーズポップコーン」を分析。契約時199万6,500円、ロイヤリティ0円・更新料なし。公開モデルを1日あたりで比べると副業型（土日祝のみ）が専業型の1.7倍効率的という構造と、場所使用料5〜20%の影響を検証しました。

自己資金0円で飲食店を持てるムジャキフーズの「トラナビ」を分析。物件取得費も内外装費も本部が全額負担し、渋谷・銀座などの一等立地に出店可能。ただし業務委託契約で店舗は資産にならず、報酬を左右する「本部固定費」が未開示である点を整理しました。

生牡蠣1個100円の牡蠣特化型居酒屋「かきのおきて」を分析。契約時540万円、11坪で月商800万円・営業利益132万円（利益率16.5%）。神田店は開業9カ月で月商970万円。原価率37%の構造と、牡蠣の供給・衛生管理の確認点まで整理しました。

ゆであげ生パスタ専門店「ポポラマーマ」を分析。法人限定募集で契約時485万円、ロイヤリティ4%。コックレス運営で異業種参入しやすい一方、公開収益モデルは35坪と45坪で利益率が完全一致しており、既存店の実PL確認が必要な点を指摘しました。

韓国発チュロス専門店「STREET CHURROS」を分析。契約時540万円、開業総額1,200万〜1,800万円。3坪で月商380万円・営業利益率17.9%という本部公開PLを分解し、ロイヤリティ5%の表示に対し本部への支払いが実質7.6%になる点まで示しました。

8坪・ワンオペで始めるドーナツ業態「O-chan Donuts」を分析。契約時198万〜273万円、月額運営費は固定5万5,000円のみ。本部公開の営業利益117万円は「1日500個販売」が前提で、約72秒に1個売れる計算になる点まで検証しました。

豚ギャングは二郎系ラーメンのFC。5店舗、初期費用650万円〜、1週間の研修で開業可能。公開PLの検算でロイヤリティ5%と10%の食い違い、営業利益とオーナー利益の逆転など3つの不整合を検証。水光熱費の重さも解説。

ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎は熟成黒毛和牛のしゃぶしゃぶFC。4店舗、初期費用4,300万円（内外装費3,000万円）、ロイヤリティ5%。公開PLの検算で人件費率20%・FL比率50%の優秀さと、繁盛店の利益率逆転の理由を解説。

デリハックはデリバリー専門のゴーストレストランFC。150店舗、初期費用270万円、ロイヤリティ8%（アドオンは10%）。公開PLの検算でuber手数料38.5%の構造と、オーナー利益に給料が含まれる点を解説。固定費は月12万円のみ。

たこ焼き酒場たこまるはテイクアウト＋大衆居酒屋のFC。4店舗（すべて直営）、初期費用890万円（備品別途）、ロイヤリティ5%。公開PLの検算で10坪と20坪の売上構成の逆転、決済手数料の差を解説。鳥貴族・串カツ田中がベンチマーク。